Carnosine

Karnosin (beta-alanyl-L-histidin) je dipeptid z aminokyselin beta-alaninu a histidinu. To je vysoce koncentrovaný ve svalových a mozkové tkáni.

Karnosin a karnitin byl objeven ruským chemikem V.Gulevich. [2] Výzkumníci v Británii, [3] Jižní Korea, [4] Ruska [5] [6] a dalších zemích [7] [8] [9] ukázaly, že karnosin má množství antioxidační vlastnosti, které mohou být prospěšné. Karnosin bylo prokázáno, že uklízet reaktivní kyslíkové (ROS), jakož i alfa-beta nenasycených aldehydů vytvořené z peroxidace buněčné membrány mastných kyselin v průběhu oxidačního stresu. Karnosin je také zwitteriontu, neutrální molekula s pozitivním a negativním konci.

Stejně jako karnitinu, karnosin je složen z kořene slova Carn, což znamená, maso, se zmiňovat o jeho výskytu v živočišné bílkoviny. Vegetarián (zejména vegan) strava je deficitní v přiměřené karnosinu, v porovnání s úrovní zjištěných ve standardní stravě. [10]

]

Carnosine (beta-alanyl-L-histidine) is a dipeptide of the amino acids beta-alanine and histidine. It is highly concentrated in muscle and brain tissues.

Carnosine and carnitine were discovered by Russian chemist V.Gulevich.^[2] Researchers in Britain,^[3] South Korea,^[4] Russia^[5][6] and other countries^[7][8][9] have shown that carnosine has a number of antioxidant properties that may be beneficial. Carnosine has been proven to scavenge reactive oxygen species (ROS) as well as alpha-beta unsaturated aldehydes formed from peroxidation of cell membrane fatty acids during oxidative stress. Carnosine is also a zwitterion, a neutral molecule with a positive and negative end.

Like carnitine, carnosine is composed of the root word carn, meaning flesh, alluding to its prevalence in animal protein. A vegetarian (especially vegan) diet is deficient in adequate carnosine, compared to levels found in a standard diet.^[10]